BISCOTTI LIGHT AL GOJI TOSCANA

Ingredienti: 500 g farina (macinata a pietra o metà integrale e metà macinata a pietra), 200 g zucchero, 200 g di olio di mais, 200 g di vinsanto, 200 g di bacche fresche di Goji Toscana o in mancanza le bacche essiccate, 80 g di pinoli, una bustina di lievito per dolci.

Procedimento. Impastare la farina con lo zucchero, l’olio di mais, il lievito, il vinsanto poi unire l’uvetta e le bacche.
Formare delle palline e disporle su una teglia con della carta da forno. Cuocere in forno a temperatura di 175°C per 13 minuti.

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